cuvée tři 2016

CUVÉE TŘI je cuvée burgundských odrůd, které jsme po dokvašení rozdělili do tří různých nádob, aby v nich necelý rok zrálo na jemných kvasničných kalech.

Tvary těchto nádob jsou jako piktogramy nakresleny na láhvi.

Část vína zrála v dřevěném sudu ve tvaru vajíčka, další v nerezovém tanku a třetí ve velkém dubovém sudu.

Když jsme víno průběžně ochutnávali, každá jeho část byla na chuť i vůni jedinečná. Ale to pravé, sametové cuvée vzniklo teprve po smíchání vín ze všech tří nádob dohromady.

Hrozny odrůd Chardonnay a Pinot blanc, ze kterých je Cuvée Tři vyrobeno, vyzrály na jihozápadních viničních tratích našich kamarádů, pěstitelů ve Valticích a v Popicích.