CHARDONNAY 2022 feat. 2023 - novinka

První Chardonnay.
Možná to byla náhoda, nebo osud.
Nebo možná specifikum ročníku a příležitost.
O lenivosti kvasinek v roce 2022 už jsme možná někdy psali nebo říkali. Nechtělo se jim prostě.
A tak jsme přišli do momentu, kdy před námi bylo vinobraní 2023 a ve sklepě jsme měli vína z předchozího ročníku a s velkým zbytkovým cukrem.
Všechna krásná, voňavá, ale prostě sladká. 

Taková vína v našem případě a přístupu není úplně možné produkovat. Použili jsme proto slupky z nového ročníku 2023 a čerstvé, supervýkonné kvasinky na nich pro znovu rozkvašení předchozího ročníku.
A vy teď můžete ochutnat 

Chardonnay 2022 featuring slupky z Chardonnay 2023. A jak se tato ročníková spolupráce povedla, posuďte sami. My jsme ohromení charakterem vína a i přes jasný chuťový projev kontaktu s slupkami, taky čitelnou odrůdovostí.

Těžko se nám bude něco takového vytvářet znovu.
Proto je toto Chardonnay zatím asi spíše velmi limitovanou kolekcí. 

bílé víno, suché
alk. 13,0 % obj.
0,75 l
kvašeno na slupkách
nefiltrováno
obsahuje oxid siřičitý

plněno v: Vinařství Plenér, Pavlov, Česká republika
víno z České republiky